즉석식품 제조가공업 신고 방법 총정리 (최신 가이드)

✅ 즉석식품 제조가공업이란?
✅ 신고 절차 & 필수 서류 총정리!
✅ 시설 기준부터 판매 시설까지 모든 준비 사항 안내

📌 즉석식품 제조가공업이란?

즉석식품 제조가공업이란, 식품을 제조·가공하는 업자가 직접 최종 소비자에게 판매하는 영업을 의미합니다.
이런 형태의 영업을 하려면 관할 구청에 “즉석식품 제조가공업” 신고를 해야 합니다.

💡 즉석식품 제조가공업의 대표적인 예시
✔ 테이크아웃 전용 간편식 판매점
✔ 시장 또는 백화점 내 즉석 제조 판매점
✔ 온라인(배달·택배) 즉석식품 판매점

즉석식품을 제조하여 다른 업자에게 납품하거나 유통하지 않고, 최종 소비자에게만 판매할 경우에만 해당됩니다.

🏢 즉석식품 제조가공업 신고를 위한 시설 기준

신고를 하기 위해서는 법적으로 요구되는 시설 기준을 갖추어야 합니다.
아래 기준을 확인하고 미리 준비하세요!

✅ 1️⃣ 건물의 위치 & 용도 요건

✔ 독립된 건물이거나 다른 용도 시설과 분리 또는 구획이 되어 있어야 함
✔ 주변에 축산폐수, 화학물질 등 오염물질이 없는 장소여야 함
✔ 내부 온도 유지 & 환기 시설이 잘 갖춰진 구조여야 함
✔ 건물 자재는 식품 위생을 저해하지 않는 재질이어야 함

✅ 2️⃣ 작업장 기준

✔ 식품을 제조·가공할 수 있는 별도의 작업장 필수
✔ 작업장은 제조가공실, 포장실, 원료처리실 등으로 분리되어야 함
✔ 작업장의 바닥·내벽·천장은 내수성 재질로 설비 (바닥 배수 처리 필수)
✔ 작업장 내 충분한 환기 시설을 갖추어야 함
✔ 쥐, 바퀴벌레 등의 해충이 침입하지 않도록 방역 조치 필요

✅ 3️⃣ 식품 취급 시설

✔ 식품 제조 기계 및 기구는 위생적인 재질(스테인리스, 알루미늄 등) 사용
✔ 냉동·냉장 시설 & 가열 시설에는 온도 측정 장치 필수
✔ 열탕·증기·살균제 등을 활용하여 위생적으로 관리 가능해야 함

✅ 4️⃣ 급수 시설

✔ 수돗물 또는 먹는 물 기준에 적합한 지하수 사용 가능
✔ 지하수 사용 시 취수원은 오염 가능 지역(화장실, 폐기물 처리장 등)으로부터 20m 이상 떨어져야 함

✅ 5️⃣ 판매 시설

✔ 식품을 위생적으로 보관할 수 있는 진열대 & 판매시설 필수

✅ 6️⃣ 화장실 시설

✔ 작업장에 영향을 미치지 않는 독립된 공간에 설치
✔ 정화조를 갖춘 수세식 화장실 사용 원칙
✔ 공동 화장실 사용 가능 (건물 내 또는 인근에 있을 경우)

📌 즉석식품 제조가공업 신고 절차

이제 시설 기준을 갖추었다면 즉석식품 제조가공업 신고를 진행할 수 있습니다.
아래 절차에 따라 신고를 완료하세요!

✅ 1️⃣ 신고 접수 (관할 구청 방문)

✔ 담당 관할 구청(식품위생과) 방문하여 신고서 제출
✔ 사전 상담을 통해 필요한 시설 점검

✅ 2️⃣ 제출해야 할 서류 목록

📌 즉석식품 제조가공업 신고 시 필요 서류
✅ 식품영업 등록(신고) 신청서
✅ 대표자 신분증
✅ 위생교육 이수증 (한국식품산업협회 등에서 온라인 교육 가능)
✅ 보건증 (건강진단결과서)
✅ 제조·가공하려는 식품의 종류 및 제조방법 설명서
✅ 수질검사 성적서 (지하수 사용 시 필수)
✅ 자가품질검사서 (9개월마다 1회 이상 검사 필요)
✅ 대리 신고 시: 위임장 + 인감증명서 + 대리인 신분증

💡 TIP:

보건증 & 위생교육 이수증은 미리 준비하면 신고 절차가 빨라집니다!
자가품질검사는 식품의약품안전처가 지정한 검사기관에서 진행 가능

📌 즉석식품 제조가공업 신고 후 유의사항

✅ 자가품질검사

즉석식품 제조가공업자는 9개월마다 1회 이상 품질 검사를 진행해야 합니다.
직접 검사하거나 위탁 검사 가능 (지정 검사기관 확인 필수)

✅ 식품 위생 점검

관할 구청 또는 식약처에서 정기적인 위생 점검이 진행됩니다.
위반 사항이 있을 경우 과태료 또는 영업 정지 처분 가능

✅ 온라인 판매 가능 여부

즉석식품 제조가공업 신고 후, 온라인(배달·택배) 판매 가능
단, 축산물 가공품은 별도의 허가 필요 (축산물 가공업 신고 필수)

🎯 마무리 | 즉석식품 제조가공업, 온라인 판매까지 준비하세요!

✅ 즉석식품 제조가공업 신고를 완료하면 온라인 & 오프라인 판매 모두 가능
✅ 신고 절차를 미리 준비하면 위생 점검 & 세무 절차도 간소화
✅ 초기 창업 비용을 줄이기 위해 공유 주방 & HACCP 인증 시설 활용 고려

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