표면 수분을 닦고 뚜껑으로 기름 튐 줄이기
열 때는 불을 끄고 물방울이 기름에 떨어지지 않게 주의
고기 표면의 물기를 닦고 깊은 스테인리스 냄비와 뚜껑을 활용하면 기름이 밖으로 튀는 것을 줄일 수 있습니다.
먼저 고기 표면의 물기부터
집에서 삼겹살을 구우면 주변으로 튀는 기름 때문에 뒷정리가 번거롭다. 조리에 앞서 키친타월로 고기 표면의 수분을 닦아두면 기름 튐을 줄이는 데 도움이 된다.
넓고 얕은 팬 대신 깊은 스테인리스 냄비를 쓰는 것도 방법이다. 고기를 넣고 뚜껑을 덮으면 밖으로 튀는 기름을 줄일 수 있다.
뚜껑을 열 때도 주의해야
고기 상태를 확인하려고 뚜껑을 열 때는 먼저 불을 끄고 잠시 기다린다. 안쪽에 맺힌 물방울이 뜨거운 기름에 떨어지지 않도록 바깥쪽으로 기울여 닦는다.
조리 시간은 고기의 두께와 화력에 따라 달라진다. 겉면 색만 보고 판단하지 말고 속까지 충분히 익힌 뒤 먹는다.
