가을로 접어드는 9월에는 대하와 굴, 전어 등 해산물부터 무화과와 배, 밤까지 다양한 식재료가 제철을 맞는다.
제철 식재료는 생산지와 유통 상황에 따라 출하 시기가 달라질 수 있으며, 해산물은 신선도와 충분한 가열 여부를 확인해야 한다.
대하·굴·광어 등 해산물
대하와 굴, 광어, 전어, 꽃게, 갈치, 고등어, 낙지 등은 9월 대표 수산물로 꼽힌다. 구입할 때는 원산지와 보관 상태를 확인하는 것이 중요하다.
옥수수·무화과·배·밤도 제철
옥수수와 은행, 전복, 열무에 이어 무화과와 배, 석류, 밤도 가을 식탁을 채우는 제철 먹거리다. 식재료별 적정 보관법을 지키면 풍미를 오래 유지할 수 있다.
핵심 내용 정리
- 9월 제철 해산물과 농산물 정리
- 대하·전어·꽃게·갈치 등 수산물
- 무화과·배·석류·밤 등 가을 농산물
