그릴링 마이스터

선진식육문화연구원의 민간 자격 ‘그릴링 마이스터’는 고기 굽기 기술을 필기와 실기로 평가한다. 온도 조절과 시어링, 매장 조리 교육에 활용되는 기준을 살펴본다.